3 секрета роскошной окрошки
🔵ИНГРЕДИЕНТЫ
🟣яйца
🟣отварная говядина
🟣огурец
🟣редис
🟣зеленый лук, петрушка, укроп
🟣айран
🟣горчица
🟣картофель
🟣соль
🔵ПРИГОТОВЛЕНИЯ
🟣Первая и самая главная фишка – это размять картофель вместе с солью и зеленью, но не до состояния пюре. Зелень отдаст все соки и аромат.
🟣Секрет номер два: все ингридиенты нарезаем одинаковым небольшим кубиком, кроме редиски — её натираем на крупной терке. Вроде и мелочь, а на вкус очень влияет. Кстати, чтобы говядина не рвалась при нарезке, я ее предварительно подморозила, 20-30 минут вполне достаточно.
🟣Третий секрет: вместо кефира используем айран. Это было моим открытием! Он более жидкий, нежный и соленый. И за счёт этого окрошку солить не надо (кроме картошки с зеленью, и то, соль там скорее нужна, чтобы зелень дала сок).
🟣А чтобы добавить пикантности, я люблю добавить ложечку острой горчицы, беру прям самую острую и жгучую.
Приятного аппетита!🫶
Рецепты в Max
