Клубничный тирамису
🔵ИНГРЕДИЕНТЫ
🟣печенье савоярди 450 гр (56 шт)
🟣свежие ягоды - для украшения
🟣мята - для украшения
🟣сублимированная малина - для 🟣украшения
🟣замороженная клубника 400гр
🟣сахар - 90 гр
🟣вода - 50 гр
🟣маскарпоне - 350 гр
🟣сливки 33% - 400 гр
🟣сахарная пудра - 130 гр
🔵ПРИГОТОВЛЕНИЯ
🟣замороженную клубнику, сахар и воду соединить и прогреть до смягчения ягод, затем пробить все блендером и дать полностью остыт
🟣холодный маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки взбить до устойчивых пиков, добавить в крем 50 гр клубничного пюре, аккуратно перемешать лопаткой
🟣для сборки торта нужно подготовить печенье савоярди: те, что будут по бокам нужно отрезать закругленные концы ( кол-во регулируйте сами, у меня торт получился большой - 8 палочек в длину и по 4 шт в ширину)
🟣выложить на пергамент печенье, как показано на видео (те, что по середине обмакиваем в холодном клубничном пюре)
🟣далее выкладываем на середину часть крема, затем снова печенье в клубничном пюре и повторяем так каждый слой (у меня получилось 4 слоя печенья и крема), в конце крем выложила каплями
🟣сублимированную малину пробить в блендере до состояния муки и украсить торт через сито, по желанию выложить свежие ягоды и мяту
Приятного аппетита!🫶
Рецепты в Max
