ИТАЛЬЯНСКАЯ КАРБОНАРА
🔵ИНГРЕДИЕНТЫ
🟣Панчетта/грудинка - 300 гр
🟣Паста - 200 гр
🟣Яйца - 4-5 шт
🟣Пармезан - 80 гр
🟣Молотый перец
🔵ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🟣Отдели белки от желтков, желтки поперчи и взбей венчиком, затем добавь половину пармезана и перемешай.
🟣Небольшими кусочками нарежь мясо.
🟣Отвари пасту в подсоленной кипящей воде до состояния аль-денте (отними 1 минуту от указанной на упаковке).
🟣Выложи на сковороду кусочки, пока варится паста и только потом включи огонь. Обжаривай до золотистой корочки на среднем огне без масла.
🟣В эту же сковороду влей немного бульона от пасты, переложи саму пасту и немного обжарь, затем добавь яичные желтки и быстро перемешивай на огне в течении 30 секунд, затем сними с огня - все ещё помешивая, пока соус не будет обволакивать всю пасту.
🟣Переложи порционно на тарелку, посыпь сыром и сразу подавай горячей, так как в Италии не принято есть пасту холодной и уж тем более разогревать.
Приятного аппетита!
Рецепты в Max
