КРЕМ-БРЮЛЕ
🔵ИНГРЕДИЕНТЫ
🟣Сливки (30%) - 500 мл
🟣Ваниль
🟣Желтки - 4 шт
🟣Сахар - 50 гр
🔵ПРИГОТОВЛЕНИЕ
🟣Сливки нагреть почти до кипения, добавить ванили, дать настояться
🟣Желтки растереть с сахаром, стараясь не взбивать. Можно довести до растворения сахара.
🟣Часть горячих сливок влить к желткам, объединить с остальной массой сливок.
🟣Небольшие формы для запекания поставить в жаропрочную глубокую форму, налить в них сливочно-желтковую массу через мелкое сито. Если останутся пузыри на поверхности, проткнуть зубочисткой.
🟣Налить кипяток в форму так, чтобы вода покрывала половину высоты формочек.
🟣Готовить в духовке при 140-150 градусов 40-60 минут в зависимости от размера форм. Готовые десерты будут чуть подранивать в центре. Охладить десерты холодильнике в течение 2-3 часов минимум.
🟣Присыпать верх охлажденных десертов сахаром, карамелизировать его с помощью горелки или под грилем.
Приятного аппетита!
Рецепты в Max
