Зефир слива-грецкий орех
— Нежный сливовый зефир с хрустящим грецким орехом – идеальное лакомство для уютного чаепития. Готовится просто, а результат впечатляет!
~280 руб.
Сливовое пюре - 120 г
Сахар - 190 г
Агар-агар - 6 г
Вода - 60 г
Белки яичные - 40 г
Лимонная кислота - 0.5 г
Грецкий орех рубленый - 20 г
Для сиропа смешать воду, агар-агар, сливовое пюре и 150 г сахара, довести до кипения и варить 4 минуты. Взбить белки с оставшимся сахаром (40 г) и лимонной кислотой до стойких пиков. Влить горячий сироп во взбивающиеся белки, взбить до загустения. Вмешать рубленый грецкий орех. Переложить в кондитерский мешок и отсадить зефир в виде завитков. Оставить на стабилизацию 12-24 часа. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Рецепты по карману
