📌 Итальянская карбонара
⏰ – 25 мин.
📝Ингредиенты:
🔸Панчетта или грудинка – 300 гр.
🔸Паста – 200 гр.
🔸Яйца – 4–5 шт.
🔸Пармезан – 80 гр.
🔸Чёрный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
🔹 Отделить желтки от белков. Желтки поперчить, взбить венчиком и добавить половину пармезана.
🔹 Мясо нарезать небольшими кусочками.
🔹 Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.
🔹 Выложить мясо на сковороду и обжарить без масла до золотистой корочки.
🔹 Влить немного воды от пасты, добавить саму пасту и перемешать.
🔹 Добавить желтковую смесь и быстро перемешивать около 30 секунд.
🔹 Снять с огня и продолжать мешать до кремовой текстуры.
🔹 Выложить на тарелку, посыпать оставшимся сыром и подавать горячим.
👨🍳Рецепты от ШЕФа🧑🍳
👉подписаться
