Ежики — прошлый век. Из риса и фарша готовлю беляши — без муки и скалки: сочная вкуснятина на ужин.
Беру фарш, рис и яйца — и жарю котлетные беляши без теста. Это гениально просто: никакого замеса и раскатки скалкой, только рисовая оболочка, мясная начинка и панировка. Получается обалденная вкуснятина: сочный фарш с луком, пропитанный рисом, в хрустящей золотистой корочке. Весь сок остается внутри, а не вытекает на сковороду!
Для приготовления вам понадобится: 400 г отварного риса, 400 г фарша, 1 луковица, 5 яиц, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 50 мл растопленного сливочного масла, соль и специи по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для жарки. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности, добавьте фарш, соль и специи, готовьте до полной готовности мяса. В отдельной миске взбейте яйца с солью и крахмалом до исчезновения комочков, добавьте остывший рис и сливочное масло, перемешайте. Сформируйте из рисовой массы лепешки, в центр выложите фарш и аккуратно закройте начинку, сделав углубление пальцем. Обмакните беляши в сухари и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
