Мутаки (или сигаретки) с грецким орехом — та самая выпечка со вкусом детства🥹
Рассыпчатое, нежное тесто и ароматная ореховая начинка с корицей — именно за это их любят уже много лет. Готовятся они совсем несложно, а исчезают со стола за считанные минуты.
Для теста:
Сливочное масло — 80 г
Сметана — 200 г
Мука — 280 г
Желток — 1 шт.
Разрыхлитель — 5 г
Щепотка соли
Ванилин — по вкусу
Для начинки:
Грецкие орехи — 200 г
Сахар — 100 г
Корица — 1 ч. л.
Белок — 1 шт.
Приготовление:
1. Соедините муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите руками до состояния мелкой крошки. Затем вмешайте сметану и желток, быстро замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
2. Для начинки измельчите грецкие орехи, смешайте их с сахаром, корицей и белком до получения слегка вязкой массы.
3. Охлажденное тесто разделите на несколько частей, каждую раскатайте в круг и нарежьте на треугольники. На широкий край каждого кусочка выложите немного начинки и сверните рулетиком, формируя небольшие «сигаретки».
4. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 15–20 минут, до красивого золотистого цвета. По желанию после остывания можно слегка присыпать сахар.
Рецепты на каждый день - Подписаться
