А ты знаешь, что настоящие котлеты не жарят? Их томят в печи или духовке. В утятнице или глиняном горшке, как
готовила еще моя бабушка.
Что это были за котлеты!
Сочные, пышные, ароматные. Огромные:)) Бабушка доставала котелок с котлетами из печи, выкладывала их на ломоть ржаного хлеба и вручала каждому из нас по бесподобно вкусному бутерброду.
Такие вкусы помнишь всю жизнь!
Сегодня решила приготовить котлеты в глиняном горшке. Давай вместе!
Для фарша нам с тобой понадобится:
Мякоть говядины грамм 700 (можно взять говядину со свининой в соотношении 1:1, котлету и получатся еще более сочными).
Лук 1 большая или 2 средних луковицы.
Ржаной хлеб 150 гр, это примерно 2 ломтя.
Молоко 100 мл, примерно полстакана.
Черный перец.
Соль по вкусу.
Растительное масло , лучше без запаха.
С хлеба срежь корочки и замочи в молоке.
Мясо прокрути через мясорубку. Я еще часть мяса нарезаю мелко-мелко и тоже кладу в фарш. Но это делать не обязательно.
Лук нарежь самыми мелкими кубиками или тоже прокрути.
Соедини мясо и лук. Начни вымешивать. Вымешивай минуты 3-4.
Потом добавь хлеб, соль, перец. И меси еще пару минут.
Затем фарш хорошо бы оставить на полчасика, но можно жарить и сразу.
Сформируй котлеты, обваляй в муке. Масло в сковороде хорошо разогрей. Обжарь котлеты с двух сторон до румяной корочке.
Потом сложи в утятницу или глиняный горшок и поставь в духовку еще минут на сорок при температуре 150-160 гр.
И когда ты попробуешь томленые котлетки - поймешь какие они бывают настоящие!
Какой аромат! Видишь, какие пышные.
Когда разрезаешь такую котлетку из нее вытекает сок.
Очень вкусно!
Рецепты на каждый день - Подписаться
