Очень ароматный плов с томлёной бараниной.
Сочетание мяса, риса и лёгкой сладости от мелкого изюма делает блюдо особенно вкусным.
Такие блюда часто готовят для гостей и семейных ужинов.
Я живу в Турции и показываю еду для жизни в Турции —
простые рецепты на каждый день.
Это домашняя Турция.
Не ресторан, а обычная кухня.
Сохраните рецепт.
Мясо
баранина (голени) — 4 шт (≈1 кг)
растительное масло — 3–4 ст. л.
сливочное масло — немного
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
👉 вода — ½ чайного стакана (≈50 мл)
⸻
Приготовление мяса
Разогреть кастрюлю.
На сильном огне обжарить мясо со всех сторон.
Добавить немного сливочного масла, соль и перец.
Уменьшить огонь до минимума.
Плотно закрыть крышкой.
Готовить около 3 часов.
👉 При необходимости добавить немного горячей воды.
❗ Мясо должно томиться, не вариться.
⸻
Плов
рис — 1 стакан
морковь — 1–2 шт
лук — 1 шт
миндаль — 2–3 ст. л.
👉 kuş üzümü (мелкий изюм) — 2–3 ст. л.
растительное масло — 2–3 ст. л.
чёрный перец — по вкусу
корица — по вкусу
соль — по вкусу
👉 бульон от мяса — 1 стакан
👉 вода — ½–1 стакан
⸻
Приготовление плова
На масле обжарить морковь — убрать в сторону.
В той же кастрюле обжарить миндаль.
Добавить лук и хорошо приготовить.
Добавить рис, специи и мелкий изюм.
Перемешать.
👉 Влить бульон и воду
(всего жидкости примерно 1,5–2 стакана)
Готовить на слабом огне до готовности.
⸻
Сборка
На дно выложить рис.
Сверху мясо.
👉 Можно перемешать или подать слоями.
⸻
🔥 Пюф нюанс
👉 Минимум воды при тушении — тогда будет вкус тандırı
👉 Жидкости для риса должно быть больше, чем риса
Рецепты на каждый день - Подписаться
