Куриный суп с домашней лапшой
Наваристый куриный бульон с тонкой домашней яичной лапшой, морковью и зеленью. Традиционный суп, который согревает и лечит.
Ингредиенты
На 6 порций
курица (окорочка или грудка) 500 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
лавровый лист 2 шт
чёрный перец горошком 5 шт
соль по вкусу
вода 2 л
зелень (укроп или петрушка) 20 г
мука пшеничная (для лапши) 150 г
яйцо (для лапши) 1 шт
соль (для лапши) щепотка
Приготовление
1 Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену.
2 Добавить целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком, соль. Варить 40 минут.
3 Пока варится бульон — сделать лапшу: муку просеять, яйцо взбить с щепоткой соли, замесить тугое тесто.
4 Тесто тонко раскатать, слегка подсушить, нарезать тонкой соломкой.
5 Курицу и овощи достать. Морковь нарезать, лук выбросить. Курицу разобрать на кусочки.
6 Бульон процедить, снова довести до кипения, добавить лапшу, варить 4–5 минут.
7 Добавить кусочки курицы и морковь.
8 Посолить, разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.
Рецепты на каждый день - Подписаться
