Тушёная говядина с луком и морковью
Сытная классическая тушёнка по-домашнему — говядина тушится с луком и морковью до полной мягкости.
Ингредиенты
На 6 порций
Говядина (лопатка или тазобедренная часть) 900 г
Лук репчатый 3 шт
Морковь 2 шт
Томатная паста 2 ст.л.
Вода или бульон 500 мл
Растительное масло 3 ст.л.
Лавровый лист 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Чёрный перец горошком 5 шт
Паприка 0.5 ч.л.
Зелень 20 г
Приготовление
1 Говядину нарезать кусками 3–4 см, обсушить
2 Обжарить на сильном огне порциями до румяной корочки, отложить
3 В том же казане или кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистости
4 Добавить морковь (кружками), жарить 3 минуты
5 Добавить томатную пасту и паприку, прогреть 1 минуту
6 Вернуть мясо, добавить чеснок, лавровый лист и перец горошком
7 Влить воду или бульон (мясо должно быть покрыто примерно наполовину)
8 Довести до кипения, снять пену
9 Тушить под крышкой на минимальном огне 1,5 часа
10 Проверить мясо на мягкость, посолить
11 Тушить ещё 15–20 минут
12 Убрать лавровый лист, посыпать зеленью
13 Подавать с гречкой, картофелем или хлебом
Рецепты на каждый день - Подписаться
