СЕГОДНЯ ПОКАЖУ, КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ГОТОВИТЬ РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ.
🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓
Иногда так хочется рыбы, но чтобы не скучно. Не просто котлеты, а что-нибудь с сюрпризом внутри. Вот тут рыбные зразы — настоящая находка. С виду скромные, а разрезаешь — и начинка сразу делает настроение.
Когда я готовлю их впервые для гостей, почти всегда слышу:
«Ой, а что это там внутри?»
А внутри — весь секрет.
Рыбный фарш — 500–600 г
Молоко — 100 мл
Яйца — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Батон — 2 кусочка
Панировочные сухари
Зелёный лук и укроп — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Сначала варим яйца для начинки. Остужаем, режем мелким кубиком и смешиваем с укропом и зелёным луком. Немного соли и перца — начинка должна быть яркой, иначе в зразах она потеряется.
Теперь фарш. Батон замачиваем в молоке, отжимаем и добавляем к рыбе. Туда же идёт лук, специи и одно яйцо. Массу можно пробить блендером — зразы будут нежнее и держать форму лучше.
Дальше самое интересное — лепка. Берём порцию фарша, кладём начинку, аккуратно закрываем края и формируем зразы. Главное — не жалеть начинки, но и не переборщить, чтобы не вытекла при жарке.
Обваливаем зразы в сухарях и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки.
Рецепты на каждый день - Подписаться
