Малосолёная скумбрия
Ингредиенты:
* Скумбрия-2шт
* Вода - 1 литр
* Сахар - 2 ст. ложки (без горки)
* Соль - 3 ст. ложки (без горки)
* Кориандр - ¼ ч. ложки
* Перец горошком - ¼ ч. ложки
* Острый перец - ½ штуки
* Лавровый лист -1 лист
* Уксус 5% (яблочный или винный) — 2 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Полуразмороженную скумбрию очищаем, удаляем внутренности и тщательно промываем.
2. Нарезаем рыбу на куски примерно по 2,5 см.
Приготовление маринада:
3. В кастрюлю наливанием 1 литр воды.
4. Добавляем соль, сахар, кориандр, перец горошком, лавровый лист.
5. Варим 5 минут, затем снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
6. Добавляем уксус и перемешиваем.
Маринование:
7. В подходящую емкость укладываем скумбрию слоями.
8. Заливаем холодным маринадом, накрываем крышкой или пищевой пленкой.
9. Оставляем в холодильнике на 24-48 часов в зависимости от желаемой степени просола.
Готовую скумбрию подаем с зеленью и черным хлебом.
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день - Подписаться
