Советские закуски!
«Надежда»: Картошечка с селёдочкой под рюмочку.
· Отварной картофель «в мундире» — 6 шт.
· Селёдка слабосолёная — 1 тушка
· Лук репчатый — 2 шт.
· Зелёный горошек — 100 г
· Сливочное масло — 100 г + укроп
1. Картофель очистить, нарезать кружками.
2. Селёдку разделать на филе, нарезать кусочками.
3. Лук нашинковать полукольцами, ошпарить кипятком.
4. Масло растереть с укропом и щепоткой чёрного перца.
5. Выложить слоями: картофель → селёдка → лук → горошек → зелёное масло.
«По-ипполитовски»: Яйца, фаршированные печенью трески
Изысканно, как костюм Ипполита, но просто, как его характер
· Яйца — 6 шт.
· Печень трески консервированная — 1 банка
· Лук зелёный — пучок
· Майонез «Провансаль» — 2 ст.л.
1. Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам.
2. Желтки размять с печенью трески (без масла).
3. Добавить рубленый лук и майонез.
4. Начинить половинки, украсить веточкой укропа.
«Заливное из судака по-ленинградски»
Тот самый рецепт, что подавали в ресторане «Нева»
· Филе судака — 500 г
· Морковь — 2 шт.
· Яйца — 3 шт.
· Желатин — 30 г
· Лимон — 1 шт.
· Лавровый лист, перец горошком
1. Рыбу отварить с морковью и специями.
2. Бульон процедить, растворить в нём желатин.
3. Рыбу разобрать на кусочки, выложить в форму.
4. Украсить кружками моркови, варёным яйцом, лимоном.
5. Залить бульоном, охладить 8 часов.
🥗 Рецепты на каждый день - Подписаться
