Малосольная скумбрия — классический рецепт
🐟 Ингредиенты (на 2 скумбрии)
Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
Вода — 1 литр
Соль — 3 ст. л. с горкой
Сахар — 1,5 ст. л.
Лавровый лист — 3–5 шт.
Чёрный перец горошком — 8–10 шт.
Душистый перец — 3–4 шт.
Лук — 1 шт. (по желанию)
Уксус 9% — 1 ст. л. (необязательно, делает вкус ярче)
🧂 Как готовить
1. Подготовьте рыбу
Разморозьте скумбрию.
Уберите голову, внутренности, чёрную плёнку внутри.
Выполоскайте и обсушите.
Можно оставить рыбу целиком или разрезать на порционные кусочки.
2. Варим маринад
В кастрюлю влейте 1 литр воды, добавьте:
соль,
сахар,
лавровый лист,
перец.
Доведите до кипения, снимите с огня и полностью охладите.
3. Заливка
В глубокий контейнер выложите рыбу.
Залейте остывшим маринадом.
При желании добавьте кольца лука и уксус.
4. Соление
Закройте крышкой.
Поставьте в холодильник на 24 часа для слабосолёной версии.
На 36–48 часов — если хотите более крепкого посола.
🍽 Подача
Готовую скумбрию достаньте, обсушите и подавайте с:
луком кольцами,
картофелем,
укропом и растительным маслом.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
