🥘 Говяжий гуляш — простой и идеальный рецепт
✅ Ингредиенты (на 4 порции)
Говядина (лопатка, плечо, грудинка) — 600–700 г
Лук — 2–3 шт.
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Чеснок — 2–3 зубчика
Мука — 1 ст. л.
Томатная паста — 1–1,5 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец чёрный — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода/бульон — 500–700 мл
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
🍳 Приготовление
1. Подготовьте мясо
Нарежьте говядину кубиками по 2–3 см.
Обсушите бумажным полотенцем — чтобы хорошо обжарилось.
2. Обжарьте
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
На сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки.
Добавьте нарезанный лук и морковь. Жарьте до мягкости лука.
3. Добавьте муку
Посыпьте мукой и перемешайте — она загустит подливу.
Готовьте 1 минуту, чтобы мука не чувствовалась в вкусе.
4. Соус
Добавьте:
томатную пасту,
паприку,
чеснок (мелко нарезанный или давленный).
Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Тушение
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы покрыло мясо.
Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума.
Тушите 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
6. Финал
Посолите и поперчите по вкусу.
Если хотите густую подливу — выпарите лишнюю жидкость 5–10 минут.
🍽 Подача
Идеально сочетается с:
картофельным пюре,
гречкой, рисом, макаронами.
НАШИ КАНАЛЫ
🥐 Вкусная выпечка
🥮 Свежая выпечка
🥗 Рецепты на каждый день
🥘 Клуб мудрых хозяек
