Хрустящая курочка по-китайски в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
• куриное филе
• тертый имбирь
Можно заменить чесноком
• соль
• кунжут
• зеленый лук - несколько перышек
Для кляра:
• мука - 3 ст.л.
• крахмал - 3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• холодная вода - 50 мл
• соль - по вкусу
Для соуса:
• соевый соус - 50 мл
• сахар - 1 ст.л
• мед - 3 ст.л.
• рисовый уксус - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соус чили - по желанию
Готовим:
Куриное филе порежьте на кусочки, посолите, добавьте тертый имбирь (или чеснок)
Приготовьте кляр и положите туда кусочки курицы
Соедините соевый соус, сахар, мед и рисовый уксус
Разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись и стали хрустящими
На сковороде обжарьте измельченный чеснок, влейте соус, доведите до кипения, добавьте крахмал, разведенный в воде, и варите до загустения при постоянном помешивании
Выложите кусочки курицы в полученную массу, варите на слабом огне минут пять, посыпьте кунжутом, зеленым луком и сразу подавайте
