Тёплый салат с хрустящими баклажанами
Ингредиенты:
• Баклажаны — 1 крупный или 2 небольших
• Соль — 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал — 3 ст.л.
• Растительное масло — столько, чтобы баклажаны готовились как во фритюре
• Кинза — несколько веточек
• Помидоры — 2 шт.
• Творожный сыр (крем чиз) — 2 ст.л.
• Соус «сладкий чили» — 2-3 ст.л.
• Кедровые орешки — для подачи
Готовим:
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить, быстро перемешать и сразу же добавить крахмал. Встряхнуть, чтобы крахмал равномерно распределился на каждом кусочке, и тут же обжарить во фритюре до хрустящего состояния
Выложить баклажаны на салфетку, чтобы убрать излишки масла, а тем временем крупно нарезать помидоры и выложить в салатник.
Сверху выложить ранее подготовленные баклажаны, нарезанную кинзу и творожный сыр (крем чиз). Добавить немного зелени, сладкий чили соус в качестве заправки и кедровые орешки (можно заменить семенами подсолнечника)
