Рецепты из блокнота
MAX ·
Курица в соусе Марсала: Изысканный ресторанный ужин на вашей кухне! 🍗🍄✨
Настоящая итальянская классика, способная превратить обычные куриные грудки в кулинарный шедевр. Секрет этого блюда — в глубоком, насыщенном и бархатистом соусе на основе сицилийского вина, обжаренных шампиньонов и нежных сливок. Куриное филе в такой заливке томится до идеальной мягкости, пропитываясь ароматами розмарина и чеснока. Роскошное блюдо для особенного вечера, которое готовится на удивление просто!
🛒 Список продуктов:
• Куриные грудки без кожи — 4 шт.
• Шампиньоны (тонко нарезать) — 280 г
• Мука — 75 г + 1 ст. ложка (для соуса)
• Вино Марсала — 120 мл
• Куриный бульон — 360 мл
• Сливки 20% — 120 мл
• Лук репчатый (мелко нарезать) — ½ шт.
• Чеснок (измельчить) — 1 зубчик
• Розмарин (измельчить) — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Чесночный порошок — 1 ч. ложка
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Свежая рубленая петрушка — для подачи
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка и обжарка птицы. Куриные грудки приправляем солью, перцем и чесночным порошком, затем обваливаем в муке (75 г). В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и быстро обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем мясо на тарелку.
2. Грибная основа. В той же сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук и шампиньоны, обжариваем до мягкости и легкого золотистого цвета. Добавляем чеснок и розмарин, прогреваем буквально 1 минуту до появления аромата. Всыпаем 1 ст. ложку муки и хорошо перемешиваем.
3. Создание соуса Марсала. Вливаем в сковороду вино Марсала и куриный бульон. Доводим до кипения и даем соусу слегка покипеть 5-7 минут, чтобы он начал густеть. После этого убавляем огонь и тонкой струйкой вводим теплые сливки, перемешивая массу до однородности.
4. Томление. Возвращаем обжаренные куриные грудки в сковороду к соусу и грибам. Накрываем крышкой и томим на медленном огне около 10 минут, чтобы мясо стало невероятно нежным.
Перед подачей щедро посыпаем блюдо свежей петрушкой. Идеальным гарниром станет паста или картофельное пюре! 🍽❤️
Коробка скидок
Подписаться
