Рецепты из блокнота
MAX ·
Гуляш из говядины с подливой: Тот самый нежный вкус из детства по рецепту свекрови! 🥩🥕✨
Если вам хочется приготовить идеальный домашний обед, который согреет своим уютом и соберет всю семью за столом — этот рецепт станет вашим главным фаворитом. Мясо получается невероятно мягким, буквально тающим во рту, а густая, ароматная томатная подлива идеально пропитывает любой гарнир. Секрет прост: правильная обжарка и неспешное томление. Готовится блюдо несложно, а результат — чистый восторг!
🛒 Список продуктов:
* Мякоть говядины — 500 *Средние луковицы — 2-3 шт.
* Небольшая морковь — 1 шт. (по желанию)
* Томатная паста — 2 ст. ложки (с горкой)
* Мука пшеничная — 2 ст. ложки (с небольшой горкой)
* Вода — 500 мл
* Растительное масло — для обжаривания
* Соль, черный молотый перец, лавровый лист — по вкусу
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Запечатываем мясо. В кастрюле, сотейнике или ковше с толстым дном хорошенько разогреваем растительное масло. Выкладываем говядину, нарезанную небольшими кусочками (кубиками или соломкой). Обжариваем на сильном огне, чтобы мясо быстро схватилось аппетитной корочкой — это позволит запечатать все соки внутри.
Добавляем овощи. Лук нарезаем кубиками и отправляем к мясу, обжариваем до мягкости. Затем добавляем морковь, мелко нарезанную или натертую на крупной терке. Овощи вместе с мясом дадут сок — обжариваем всю эту красоту до тех пор, пока сок почти полностью не испарится.
Создаем густую подливу. Всыпаем к мясу и овощам муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Следом добавляем томатную паста, лавровый лист и вливаем теплую воду. Слегка солим и перчим по вкусу.
Томление. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем томиться примерно на 1 час. Время от времени помешивайте. В самом конце обязательно попробуйте подливу на соль и перец, при необходимости сбалансируйте вкус.
Идеальная пара для такого гуляша — нежное картофельное пюре и хрустящий соленый огурчик. Настоящая домашняя классика! 🍽❤️
