Рецепты из блокнота
MAX ·
Хрустящий хворост по советскому рецепту. 🥨✨
Главный секретный штрих здесь — ложка водки: при жарке алкоголь полностью испаряется, но именно он делает тесто невероятно пузырчатым, воздушным и хрустящим.
Помните, как в детстве мы ждали выходных, чтобы вместе с мамой накрутить целую гору этого золотистого лакомства? Рецепт из моего блокнота — та самая советская классика на сметане, которая всегда получается безупречно. Хворост выходит невесомым, звонко хрустит и мгновенно улетает под душевные разговоры за чаем!
🛒 Список продуктов:
* Яйцо — 1 шт.
* Сахар — 1 ст. ложка
* Сметана — 110 г
* Мука пшеничная — 250–270 г
* Водка — 1 ст. ложка
* Растительное масло — для жарки (фритюра)
* Сахарная пудра — 4–6 ст. ложек (для обсыпки)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Замес. В глубокой миске соединяем яйцо, сахар, сметану и водку, слегка взбиваем вилкой. Постепенно порциями всыпаем просеянную муку и замешиваем плотное, крутое тесто. Оборачиваем его в пленку и даем «отдохнуть» 15–20 минут.
2. Формовка. Отдохнувшее тесто раскатываем в очень тонкий пласт (чем тоньше раскатаете, тем нежнее будет хворост). Нарезаем его на ромбики, в центре каждого делаем продольный надрез и вывертываем один край через это отверстие.
3. Жарка. В сотейнике или глубокой сковороде хорошо разогреваем большое количество растительного масло. Опускаем хворост в раскаленный фритюр и жарим буквально по 30–50 секунд с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
4. Финал. Выкладываем готовые хрустяшки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем обильно посыпаем через ситечко сахарной пудрой.
Коробка скидок | Ozon
Подпишись!
