Рецепты из блокнота
MAX ·
Ароматное мясо по-грузински в духовке: Секрет сумасшедшего маринада 🥩🍋🍯
Если вы хотите приготовить мясо так, чтобы от одного его аромата у всех текли слюнки — этот рецепт для вас. Вся магия здесь заключается в маринаде: обилие свежей зелени, легкая кислинка лимона и сладость меда творят чудеса! Мясо получается невероятно сочным, мягким, с пикантной корочкой. Отличная идея для сытного обеда или семейного ужина.
🛒 Список продуктов:
* Мясо (свинина, говядина или птица) — 1 кг
* Сметана (лучше жирная) — 2–3 ст. ложки
* Мед (жидкий) — 2 ст. ложки
* Сок лимона — 1 ст. ложка
* Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик, розмарин) — большой сборный пучок
* Соль, черный перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка основы. Мясо моем, хорошенько обсушиваем салфеткой и режем на довольно крупные, увесистые кусочки (как на шашлык).
2. Зеленый маринад. Всю свежую зелень промываем и мелко-мелко рубим ножом. Выкладываем её в отдельную миску, щедро солим и перчим. Пальцами или ложкой слегка перетираем зелень с солью, чтобы она пустила сок.
3. Первый этап маринования. К ароматной зелени добавляем кусочки мяса, вливаем столовую ложку лимонного сока и две ложки жидкого меда. Всё тщательно перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 1–2 часа (можно оставить и на ночь, будет только вкуснее).
4. Секретный штрих. Перед самой отправкой в духовку достаем мясо из холодильника, добавляем к нему сметану и еще раз хорошо перемешиваем. Сметана смягчит волокна и не даст меду пригореть.
5. Запекание. Выкладываем мясо вместе со всей зеленью и соком в глубокую форму для выпечки (или на противень с высокими бортиками). Отправляем в разогретую до 180–200°C духовку примерно на 1 час. Мясо должно стать мягким и покрыться красивой румяной корочкой.
Подавайте это сочное мясо горячим, поливая сверху выделившимся при запекании ароматным соком. На гарнир идеально подойдет простой отварной рис или запеченный картофель!
Тайны Вкусных Дорог 🌎
Подпишись
