Публикация от 5 сентября 2026

Свинина в красном вине 🥩🍷✨ Настоящий кулинарный шедевр из моего старого блокнота! Пусть вас не пугает название — готовится это блюдо удивительно просто, из самых доступных продуктов, а результат получается как в хорошем ресторане. Нежное мясо, томлёное в ароматном соусе под роскошной сырной корочкой, станет идеальным вариантом как для сытного семейного ужина, так и для праздничного стола. Мясо получается нежнейшим и буквально тает во рту! 🛒 Список продуктов: * Свинина (филе) — 1 кг * Красное вино (лучше полусладкое, например «Киндзмараули») — 1 бутылка * Сыр — 300 г * Сметана — 1 стакан * Мука — 1-2 ст. л. (для густоты соуса) * Грибы (шампиньоны) или баклажаны — 300 г * Растительное масло — для обжарки * Свежая зелень, соль, перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка мяса. Свиное филе тщательно промываем, зачищаем от лишних пленок и жира. Нарезаем аккуратными кусочками среднего размера, как на шашлык. 2. Варка в вине. В кастрюлю вливаем чуть больше половины бутылки красного вина и доводим его до кипения. Отдельно на сухой раскаленной сковороде (без масла!) быстро обжариваем кусочки мяса в течение всего 1 минуты, непрерывно помешивая. Перекладываем подсушенное мясо в кастрюлю с кипящим вином и варим на небольшом огне до мягкости. 3. Приготовление соуса. На сухой сковороде слегка обжариваем муку до кремового цвета. Отдельно обжариваем нарезанные грибочки или баклажаны с добавлением капли растительного масла. Заливаем овощи стаканом сметаны, добавляем обжаренную муку, солим по вкусу и немного тушим до загустения. 4. Сборка блюда. Достаем готовое мясо из вина с помощью шумовки и выкладываем в форму для запекания (или оставляем в глубокой сковороде). Равномерно заливаем свинину приготовленным грибным соусом. 5. Сырная шапочка и финал. Обильно посыпаем всё блюдо сверху натертым сыром и мелко нарубленной свежей зеленью. Отправляем в разогретую духовку буквально на несколько минут, чтобы сыр полностью расплавился и превратился в аппетитную корочку. Выкладываем эту сочную вкуснотищу на тарелки и горячей подаем к столу! 🍽️❤️ #горячее #свининаввине #простыерецепты #ужинбеззаморочек #рецептыизблокнота Рецепты из блокнота Подпишись 👇