Рецепты из блокнота
MAX ·
Сытный салат с фасолью на зиму 🍅🫘✨
Потрясающая домашняя заготовка из моего старого блокнота! Этот салат с нежной фасолью, сладким перцем и морковью в густом томатном соусе получается невероятно вкусным, ароматным и сытным. Зимой такая баночка — настоящее спасение: открыл и готово! Отличная закуска или дополнение к любому обеду.
🛒 Список продуктов:
* Фасоль — 1 литр (сухой фасоли)
* Резаные помидоры — 3 литра
* Томатная паста — 1 маленькая баночка
* Резаный репчатый лук — 0,5 литра
* Резаный сладкий перец — 1 литр
* Морковь (на терке) — 1 литр
* Горький перец — 1 стручок
* Подсолнечное масло — 250 г
* Сахар — 100 г
* Соль — 3 ст. ложки
* Вода — 250 г
* Уксусная эссенция — 1 ст. ложка (в самом конце)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
1. Подготовка фасоли. 1 литр сухой фасоли заливаем теплой водой и оставляем набухать на всю ночь.
2. Основа соуса. На дно глубокой кастрюли выкладываем 3 литра резаных помидоров. Доводим их до кипения.
3. Тушение. Как только помидоры закипят, добавляем в кастрюлю вообще всё остальное: набухшую фасоль, томатную пасту, лук, сладкий перец, натертую морковь, стручок горького перца, подсолнечное масло, сахар, соль и 250 г воды.
4. Варка. Всё хорошо перемешиваем и варим на небольшом огне в течение 2,5–3 часов, чтобы фасоль стала абсолютно мягкой, а соус — густым.
5. Финальный штрих. В самом конце варки (буквально за пару минут до выключения) вливаем 1 столовую ложку уксусной эссенции и хорошо перемешиваем.
6. Закатка. Горячий салат сразу же раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Укутываем до полного остывания.
Зимой будете открывать и вспоминать лето! Приятного аппетита! 🥫❤️
#заготовки #салаты
Рецепты из блокнота
Подпишись 👇
