Публикация от 2 августа 2026

Кабачковый салат-закуска «Анкл Бенс» на зиму 🍅🥒 Потрясающий домашний соус-салат из простых сезонных овощей. Кубики кабачков в густой томатной заливке с болгарским перцем получаются сочными, хрустящими и невероятно вкусными. Идеальная закуска к любому блюду! 🛒 Пропорции для заготовки: * Кабачки — 1,5 кг (нарезать кубиками) * Помидоры — 1,5 кг (перекрутить на мясорубке или блендером) * Болгарский перец — 3–4 шт. (мелко нарезать) * Растительное масло — 1 стакан * Сахар — 1 стакан * Соль — 1 ст. ложка * Уксус — 1 ст. ложка * Черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Томатная основа. Перекручиваем 1,5 кг помидоров через мясорубку до состояния жидкого пюре и выливаем в большую кастрюлю. 2. Подготовка овощей. Кабачки нарезаем аккуратными небольшими кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и мелко шинкуем. 3. Сборка маринада. В кастрюлю к томатам добавляем подготовленные кабачки и болгарский перец. Вливаем 1 стакан растительного масла, всыпаем 1 стакан сахара и 1 столовую ложку соли. Добавляем черный молотый перец по вкусу. 4. Варка. Хорошо перемешиваем всю массу, ставим на плиту и доводим до кипения. Варим овощи на среднем огне ровно 30 минут, периодически помешивая. 5. Финальный штрих. За пару минут до окончания варки вливаем 1 столовую ложку уксуса и перемешиваем. 6. Закатка. Горячий салат сразу же раскладываем по заранее простерилизованным баночкам и плотно закатываем крышками на зиму. Переворачиваем банки вверх дном, плотно укутываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания. 🫙✨ Рецепты из блокнота Подпишись 👇