Публикация от 30 июля 2026

Пышные домашние сдобные булочки на молоке 🥐✨ Классическое, богатое сдобное тесто, из которого можно крутить абсолютно любые булочки: синнабоны, плетенки, улитки или обычные круглые шарики. Выпечка получается воздушной, как пух, и очень ароматной! 🛒 Список продуктов: * Теплое молоко — 1 литр * Сахар — 0,5 стакана * Растительное масло — 0,5 стакана * Сливочное масло — 0,5 пачки (около 90-100 г) * Дрожжи (сухие) — 1 столовая ложка * Соль — 1 столовая ложка * Яйца — 3 шт. * Мука — сколько возьмет тесто (до густой, плотной консистенции) 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Замес теста. В большой тазик вливаем 1 литр теплого молока. Добавляем сахар, соль, дрожжи, яйца, растительное масло и растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Постепенно порциями подсыпаем муку и замешиваем густое, плотное, но эластичное тесто. 2. Расстойка. Накрываем тазик чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 3 часа. За это время тесто хорошо поднимется — его нужно обязательно 2 раза обмять руками прямо в тазике, чтобы выпустить лишний воздух. 3. Формовка. Достаем подошедшее тесто из тазика. Делим его на одинаковые небольшие шарики. Из этих шариков можно крутить любые фигурные булочки по вашему желанию. 4. Важный этап. Выкладываем готовые булочки на противень, застеленный пергаментом. Обязательно даем им постоять при комнатной температуре 15–20 минут, чтобы они «тронулись» (заметно округлились и стали пышнее). 5. Выпекание. Сдобное тесто любит умеренный жар. Отправляем противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем при 180°C примерно 20–25 минут до красивой, аппетитной румяной корочки. Маленький секрет: перед тем как поставить булочки в духовку, их можно смазать желтком, смешанным с ложкой молока — тогда они будут глянцевыми и блестящими. 💛 Рецепты из блокнота Подпишись 👇