Публикация от 26 июля 2026

🍆 Нежнейшая кабачковая икра: проверенный рецепт из блокнота Лето — время самых вкусных и полезных домашних заготовок! Сегодня делюсь своим любимым, простым и надежным рецептом кабачковой икры. Она получается невероятно ароматной, густой — точь-в-точь как в детстве. Обязательно сохраняйте себе в закладки, чтобы не потерять! 🛒 Нам понадобится: * Кабачки (очищенные) — 3 кг * Лук репчатый — 400 г * Морковь — 400 г * Растительное масло — 250 г * Сахар — 100 г * Соль — 2 ст. ложки * Томатный соус (хорошего качества) — 750 г * Перец черный горошком 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка: Овощи тщательно моем. Кабачки очищаем от кожуры и крупных семян. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке. Кабачки можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать. 2. Варка: Перекладываем все подготовленные овощи в толстостенную кастрюлю или казан. Добавляем растительное масло, томатный соус, сахар и соль. Туда же бросаем перец горошком для аромата. 3. Тушение: Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и убавляем пламя. Накрываем крышкой и тушим овощную массу ровно 2,5 часа, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело. 4. Финальный штрих: За 15 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю 3 ст. ложки столового уксуса и тщательно перемешиваем. При желании на этом этапе икру можно дополнительно пюрировать блендером для идеальной гладкости. 5. Закатка: Горячую икру раскладываем по заранее простерилизованным сухим баночкам и сразу же плотно закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Зимой такая баночка к горячей картошечке или на свежий хлеб — настоящее золото! Приятного аппетита! 💛 Рецепты из блокнота Подпишись 👇