Как правильно использовать режим конвекции в аэрогриле?
Режим конвекции в аэрогриле — это как раз его «сердце»: горячий воздух от ТЭНа гонится вентилятором по кругу и обдувает продукты со всех сторон. За счёт этого еда быстро покрывается корочкой, а внутри остаётся сочной.
Предварительный разогрев обязателен. Включите аэрогриль пустым на 3–5 минут при той температуре, на которой будете готовить. Это стабилизирует поток воздуха и температуру — иначе первые минуты конвекция будет «скакать», и корочка получится неравномерной.
Не забивайте корзину. Между кусочками должно быть минимум 1–2 см, чтобы воздух свободно циркулировал. Если продукты лежат вплотную, конвекция не работает: снаружи всё сгорит, а внутри останется сырым.
Смазывайте продукт, а не чашу. Достаточно 1 ч. л. масла на порцию, нанесённого кисточкой прямо на еду. Так жир не скапливается на дне и не даёт лишнего дыма.
Встряхивайте или переворачивайте. Примерно в середине цикла достаньте корзину и встряхните (для картошки, овощей, крылышек) либо переверните крупные куски (стейки, куриные бёдра). Это компенсирует неравномерность потока воздуха.
Не открывайте лишний раз. Каждое открытие сбрасывает температуру и нарушает циркуляцию — блюдо будет готовиться дольше и хуже.
