Вкусная, нежная и без лишних добавок мраморная куриная колбаса
Ингредиенты:
Куриная грудка – 600 г
Куриное бедро – 400 г
Нитритная соль (0.6%) – 10 г
Поваренная соль – 10 г
Холодная вода – 100 мл
Чеснок сушёный – 1 ч. л.
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Смесь перцев – 1,5 ч. л.
Оболочка для колбасы – натуральная или коллагеновая (35-55 мм)
Приготовление:
Подготовка мяса – куриное филе нарежьте крупными кусочками, бедро – мелкими.
Маринад – смешайте мясо с солью, специями и холодной водой, хорошо перемешайте.
Формирование колбасы – начините подготовленную оболочку мясной массой, завяжите края.
Запекание – готовьте при 80°C в течение 1,5 часов.
Остывание – дайте колбасе полностью остыть перед нарезкой.
Ставьте ❤️, если понравился рецепт!
Рецепты - Подписывайтесь!
