Индукционная плита греет металл через стекло
Под стеклом индукционной плиты нет раскалённой спирали. Там находится медная катушка, по которой проходит переменный ток высокой частоты.
Катушка создаёт быстро меняющееся магнитное поле. Когда сверху ставят подходящую металлическую посуду, в её дне возникают вихревые токи и магнитные потери. Электрическая энергия превращается в тепло прямо в металле кастрюли или сковороды.
Стеклокерамика сама по себе нагревается намного меньше обычной конфорки. Но после готовки она всё равно может быть горячей: тепло возвращается к ней от разогретого дна посуды.
Не любой металл подходит одинаково. Если магнит хорошо прилипает ко дну, посуда обычно совместима. Алюминиевая кастрюля без специального магнитного слоя почти не взаимодействует с полем.
Когда посуду убрать, главный источник нагрева исчезает сразу, хотя вентилятор внутри плиты ещё некоторое время может охлаждать силовую электронику.
Реальный мир ✍️
