Публикация от 9 сентября 2026

🥒 Хрустящие маринованные кабачки — идеальная заготовка на зиму! Кабачки по данному рецепту получаются невероятно ароматными, с приятной кислинкой и отлично подходят как закуска к мясу, картошке или просто к свежему хлебу. Ингредиенты (на 3 литровые банки): • кабачки — около 1,8 кг (лучше брать молодые: у них тонкая кожица и • мелкие семена; если кабачки зрелые — очистите их и удалите семена); • чеснок — 4–5 зубчиков; • зонтики укропа — 2–3 шт.; • листья хрена — 2–3 шт.; • душистый перец горошком — 10–15 шт.; • лавровый лист — 2 шт. Для маринада: • вода — 1,5 л; • соль — 2 ст. л.; • сахар — 4 ст. л.; • уксус 9 % — 3 ст. л. Как приготовить: 1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. 2. На дно каждой банки положите часть пряностей: зонтик укропа, кусочек листа хрена, 3–5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист и пару зубчиков чеснока (можно разрезать их на половинки, чтобы аромат был ярче). 3. Плотно уложите в банки кружочки кабачков. Приготовьте маринад: в воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения, варите 2–3 минуты, затем влейте уксус и снимите с огня. 4. Залейте кабачки горячим маринадом до самого верха. Накройте банки крышками и стерилизуйте: литровые банки — 15 минут, пол‑литровые — 10 минут (можно в кастрюле с горячей водой или в духовке). 5.Аккуратно закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. 🌱 Рассада • Подписаться