🌱 Рассада
MAX ·
Маринованные помидоры на зиму — вкус лета в каждой баночке🍅
Такая закуска отлично дополнит и праздничный стол, и обычный семейный ужин.
Ингредиенты (на 3 литровые банки):
• помидоры — около 2 кг (лучше брать плотные, не переспевшие, среднего размера; идеально подойдут сорта типа «сливка»);
• чеснок — 6–7 зубчиков;
• зонтики укропа — 3 шт.;
• листья чёрной смородины — 3 шт.;
• листья вишни — 3 шт.;
• листья хрена — 1 большой лист (или 2 маленьких);
• перец чёрный горошком — 15–20 шт.;
• перец душистый горошком — 6–8 шт.;
• лавровый лист — 3 шт.
Для маринада:
вода — 1,5 л;
соль — 3 ст. л. (без горки);
сахар — 6 ст. л.;
уксус 9 % — 3 ст. л.
Как приготовить:
1. Помидоры промойте и аккуратно проколите каждый зубочисткой у плодоножки — так они лучше пропитаются маринадом и не лопнут.
2. На дно каждой банки положите часть пряностей: по зонтику укропа, по 1 листу смородины, вишни и кусочку листа хрена, 5–7 горошин чёрного перца, 2–3 горошины душистого перца и 1 лавровый лист. Добавьте 2–3 зубчика чеснока (можно разрезать пополам для более яркого аромата).
3. Плотно, но аккуратно уложите помидоры в банки.
4. Залейте банки кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут — это будет первая заливка, она прогреет овощи и специи.
5. Аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились.
6. В каждую банку влейте по 1 ст. л. уксуса, затем сразу залейте кипящим маринадом до краёв.
🌱 Рассада • Подписаться
