Публикация от 16 февраля 2026

В России рекордно дорожают роллы и суши: средняя цена за порцию перевалит за 1000₽. Себестоимость растёт быстрее, чем готовность бизнеса повышать цены. Первыми пострадают небольшие «суши-бары у дома» и заведения, которые держались на скидках и трафике агрегаторов. Премиум-сегмент, наоборот, укрепится. Экономисты отмечают, что хорошая «Филадельфия» уже стоит от 850 рублей, а к концу года подорожает минимум до 1000.