Ствол-невидимка🌴 недооценённый овощ
🍌 Внутри «ствола» банана (который на самом деле — гигантская трава) скрывается нежная белая сердцевина — самая молодая часть растения, спрятанная от солнца.
🥬 По структуре это плотно свёрнутые трубочки листьев, похожие на гигантскую капусту или лук-порей.
💧 На 90% сердцевина состоит из воды, остальное — клетчатка и крахмал. При нарезке она выделяет липкий, слегка тягучий сок.
⚗️ Липкость даёт натуральный латекс (млечный сок), который окисляется на воздухе и оставляет тёмные пятна на руках и одежде. Смыть его можно лимонной водой или маслом.
🥒 По вкусу она напоминает что-то среднее между огурцом, водяным орехом и сырым картофелем — свежая и хрустящая.
🌿 Это диетический продукт, богатый клетчаткой и почти лишённый калорий. Съедобна только внутренняя молодая часть стебля — наружные слои слишком жёсткие.
🍽 В странах Азии (Индия, Таиланд, Мьянма, Шри-Ланка, Малайзия) её едят как овощ: режут соломкой, вымачивают в лимонной воде и добавляют в салаты, супы или карри.
💊 В традиционной медицине Азии сердцевину используют при расстройствах желудка, а также считают, что она помогает при диабете и высоком давлении.
Путешествуй 🐳 Вокруг света
