Простые Рецепты
MAX ·
ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ — ПЫШНЫЕ И ОЧЕНЬ МЯГКИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Кефир — 150 мл
✅ Сметана — 2–3 ст. л.
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 1 ст. л.
✅ Соль — 1 ч. л.
✅ Сода — 1/2 ч. л.
✅ Мука — 350–370 г
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
✅ Яйца — 5 шт. (отварные)
✅ Зелёный лук — 150 г
✅ Сливочное масло — 30–50 г
✅ Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску влить кефир комнатной температуры, добавить сметану, соль, сахар и яйцо. Хорошо перемешать венчиком до однородности.
2. Всыпать часть просеянной муки и перемешать. Добавить соду, затем подсыпать муку небольшими порциями, замешивая мягкое тесто.
3. Переложить тесто на рабочую поверхность, вмешать растительное масло и слегка вымесить 1–2 минуты. Тесто должно быть очень мягким и слегка липким.
4. Смазать тесто и миску растительным маслом, накрыть и оставить отдыхать на 25–30 минут.
5. Для начинки мелко нарезать зелёный лук. На сковороде растопить сливочное масло и слегка припустить лук до мягкости, не зажаривая.
6. Отварные яйца мелко порубить, соединить с луком и маслом, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
7. Отдохнувшее тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики. Каждый шарик размять руками в лепёшку.
8. Выложить в центр начинку (примерно 1 ст. л.), защипнуть края и слегка приплюснуть пирожок.
9. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложить пирожки швом вниз.
10. Жарить с двух сторон до румяной корочки, переворачивая аккуратно.
11. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто не забивайте мукой — лучше слегка смазывать руки маслом.
✅ Начинка должна быть сочной — не жалейте сливочного масла.
✅ Пирожки отлично подходят для дачи и перекуса.
✅ Начинку можно менять: картофель, капуста, мясо, грибы.
✅ Подавайте горячими или тёплыми — они остаются мягкими даже после остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Простые Рецепты - Подписаться
