Простые Рецепты
MAX ·
ПИРОГ «КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА» — ТАЕТ ВО РТУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Мука — 300 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Сливочное масло (холодное) — 100 г
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Сода — щепотка
НАЧИНКА:
✅ Творог — 500 г
✅ Сахар — 150 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Яйца — 3 шт. (крупные, или 4 средних)
✅ Сливки — 100–150 мл (любой жирности)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180 °C. Форму диаметром 22 см застелить пергаментом (дно и борта).
2. В миске соединить муку, сахар, соль и соду. Перемешать.
3. Холодное сливочное масло натереть на тёрке и перетереть с мукой до состояния рассыпчатой крошки.
4. Тесто убрать в холодильник на 10–15 минут.
5. Для начинки в глубокой миске соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйца и сливки.
6. Пробить массу погружным блендером до абсолютно гладкой, кремовой консистенции.
7. Достать тесто из холодильника. Разделить крошку на две части: одну чуть больше другой.
8. Большую часть высыпать в форму, распределить по дну и слегка сформировать бортики, немного прижимая руками.
9. Вылить всю творожную начинку в форму и аккуратно разровнять.
10. Сверху равномерно посыпать оставшейся крошкой, особенно хорошо закрывая края.
11. Выпекать при 180 °C 40–50 минут. Если верх начинает подрумяниваться слишком быстро — снизить температуру.
12. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания (1–1,5 часа), затем аккуратно снять форму и пергамент.
СОВЕТЫ:
✅ Не используйте обезжиренный творог — начинка получится сухой.
✅ Сливки делают начинку более нежной и «чизкейковой», но пирог получится и без них.
✅ Для более плотной текстуры можно заменить сахар на сахарную пудру.
✅ Пирог вкуснее всего полностью остывшим — начинка стабилизируется и станет шелковистой.
✅ В начинку можно добавить изюм, курагу, вяленую клюкву или цедру лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 👑🥧
Простые Рецепты - Подписаться
