Простые Рецепты
MAX ·
🍞 ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ХЛЕБОПЕЧКИ — В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплая вода — 500 мл
✅ Соль — 20 г
✅ Сахар — 40 г
✅ Сухие дрожжи — 10 г (или 30 г свежих)
✅ Растительное масло — 20 г
✅ Мука — 800 г
ДЛЯ СМАЗКИ (ПО ЖЕЛАНИЮ):
✅ Вода — 1 ст. л.
✅ Растительное масло — 1 ч. л.
❗️Выход теста: ~1,4 кг
❗️Форма для хлеба: 30×11×7 см
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске или чаше миксера соединить тёплую воду, соль, сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения соли и сахара.
2. Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку. Замесить тесто: сначала на минимальной скорости (или ложкой), затем вымешивать 7–10 минут до гладкого, мягкого и эластичного состояния. Тесто почти не липнет к рукам.
4. Миску смазать маслом, выложить тесто, сверху слегка смазать маслом. Накрыть плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1–1,5 часа до увеличения объёма минимум в 3 раза.
5. Подошедшее тесто выложить на смазанную маслом поверхность, слегка обмять и разделить на 2 части (примерно 800 г и 600 г). Округлить, накрыть и дать отдохнуть 10–15 минут.
6. Большую часть теста сформовать в буханку, уложить в смазанную форму. Меньшую часть сформовать в батон и выложить на противень с пергаментом.
7. Накрыть заготовки и оставить на расстойку на 30 минут в тёплом месте.
8. Смешать воду с растительным маслом для смазки. Аккуратно смазать поверхность хлеба. На батоне сделать неглубокие надрезы острым ножом.
9. Духовку разогреть до 200°C. Выпекать хлеб 25–30 минут до румяной корочки.
10. Готовый горячий хлеб при желании смазать остатками смазки, вынуть из формы и остудить на решётке.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто подходит и для батонов, и для формового хлеба.
✅ Можно заменить воду на молоко или картофельный отвар.
✅ Для более мягкой корочки смазывайте хлеб сразу после выпечки.
✅ Хлеб не крошится, отлично режется и долго остаётся мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍞🥖
