БИСКВИТ КАСТЕЛЛА
Этот японский бисквит просто покорил — нежный, чуть влажный и упругий, как облако! Всё просто: минимум ингредиентов, но результат — как в дорогой пекарне. Очень советую испечь — он идеален для чая, кофе или просто «когда хочется чего-то мягкого».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мука — 100 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Молоко — 100 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Яйца — 6 шт
✅ Ванилин — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка массы:
Разделить белки и желтки по разным мискам. В большой миске соединить сливочное масло и молоко, поставить на слабый огонь и растопить масло.
2. Основное тесто:
Добавить муку к тёплой молочно-масляной смеси и хорошо перемешать миксером. Ввести по одному желтки, добавить ванилин и перемешать до однородности. Отставить.
3. Белки:
Белки взбить миксером, постепенно подсыпая сахар. Должна получиться гладкая, плотная, но воздушная масса.
4. Объединение:
Аккуратно соединить белки с желтковой массой с помощью лопатки, перемешивая снизу вверх.
5. Подготовка формы:
Форму застелить пергаментом. Противень наполнить горячей водой (примерно 80 мл). Вылить тесто в форму и поставить её на водяную баню в противне.
6. Выпечка:
Выпекать в разогретой до 150°C духовке около 60 минут до лёгкой румяности.
7. Подача:
После остывания нарезать торт на порционные кусочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
