🍫Нежнейший белковый десерт «Птичье молоко»
🥑КБЖУ на 100 грамм: 68/11/0.5/2
📝Ингредиенты:
• Яичный белок — 245 г
• Желатин — 30 г (25 г + 5 г)
• Молоко — 70 мл
• Какао — 15 г
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Соль — 1 щепотка
• Лимонный порошок — 1 щепотка
• Вода — 100 мл
👨🍳Приготовление:
1. 25 г желатина залейте водой (100 мл) и нагрейте до полного растворения (не кипятить).
2. Белки взбейте с солью, лимонным порошком и сахарозаменителем до устойчивых пиков.
3. Влейте желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать 20–30 секунд.
4. Уберите массу в холодильник на 30–60 минут до стабилизации.
5. Для шоколадного слоя растворите 5 г желатина в молоке, добавьте какао и подсластитель, прогрейте до растворения.
6. Вылейте шоколадный слой поверх белкового.
7. Уберите в холодильник ещё на 30–60 минут до полного застывания.
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ 🥧
