ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
MAX ·
Пирожное "Корзинка"
Хрустящие песочные корзинки с нежной начинкой и воздушной меренгой - настоящее произведение кулинарного искусства! Это изысканное лакомство сочетает в себе три текстуры: рассыпчатое тесто, сочную начинку и тающую во рту меренгу. Идеально для чаепития и особых случаев!
Ингредиенты для корзинок:
130 г сливочного масла
300 г муки
Щепотка соли
180 г сахара
1 яйцо
1 желток
5 г разрыхлителя
Ингредиенты для швейцарской меренги:
155 г белка (примерно из 5 яиц)
300 г мелкого сахара
Щепотка соли
Приготовление:
1. Размягченное масло взбейте с солью и сахаром около 2 минут до пышности.
2. Добавьте яйцо и желток, продолжайте взбивать до светлой пышной массы.
3. Порциями вводите муку с разрыхлителем, сначала взбивая миксером, затем вымешивая лопаткой.
4. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и охладите 15 минут.
5. Раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте круги и аккуратно распределите по формочкам.
6. Проколите дно вилкой и охладите в морозилке 15 минут, затем переложите в холодильник еще на 15 минут.
7. Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета, полностью остудите.
8. Для меренги: смешайте белки с сахаром на водяной бане, нагревая до 60°C при постоянном помешивании.
9. Снимите с бани и взбивайте миксером до плотных пиков и полного охлаждения.
10. Заполните корзинки начинкой (конфитюром или кремом), сверху украсьте меренгой.
