🌭 КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ «ДОКТОРСКАЯ»
Нам понадобится
• Свинина — 500 г
• Говядина — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Молоко — 200 мл
• Соль — 20 г
• Сахар — 5 г
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Лёгкие специи (мускатный орех, перец) — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
🧑🍳 Способ приготовления:
Белый хлеб замочите в молоке и слегка отожмите. Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с хлебом. Добавьте соль, сахар, специи, чеснок и яйца, хорошо перемешайте до однородного фарша. Фарш плотно уложите в подготовленную колбасную оболочку или в пищевую пленку, завяжите края. Варите колбасу в подсоленной воде при температуре 80–85°C около 60 минут, затем остудите под прессом. Перед подачей нарежьте ломтиками.
Совет: чтобы колбаса получилась особенно нежной, можно дважды пропустить фарш через мясорубку или слегка взбить блендером до кремовой консистенции.
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ 🥧
