ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
MAX ·
Меренга:
белки — 70 г (2 крупных яйца)
сахарная пудра — 140 г
крахмал кукурузный — 9 г
лимонная кислота — щепотка
Как делаю:
В чашу сразу добавляю белки, сахарную пудру и лимонную кислоту → начинаю взбивать с низкой скорости, постепенно увеличивая до максимальной → взбиваю до плотной, глянцевой меренги и стойких пиков (у меня уходит около 10 минут) → в конце добавляю крахмал и аккуратно вмешиваю на небольшой скорости
Отсаживаю гнёзда на пергамент (силиконизированный, чтоб не прилипали) и сушу при 80-85°C около 1,5–2 часов.
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ 🥧
