ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
MAX ·
Пасхальные куличи 👨🍳
Быстрый кулич! Участия - 15 минут. Дальше - волнительное предвкушение! Тесто месится очень быстро и просто, не липнет к рукам! А кулич получается таким воздушным, полным сдобы и ароматов, как у наших бабушек 👵
ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Дрожжи (прессованные)
25 гр.
Сахар 150 гр.
Соль 1 гр.
Молоко 240 гр.
Пшеничная мука 650 гр.
Сливочное масло 120 гр.
Куриные яйца 2 шт.
Яичные желтки 3 шт.
Лимонная цедра 1 гр.
Апельсиновая цедра 1.5 гр.
Изюм 150 гр.
Ванильный экстракт 2 мл.
ГЛАЗУРЬ:
Сахарная пудра 120 гр.
Яичные белки 1 гр.
Лимонный сок 1 мл.
ЕЩЕ:
Куриные яйца 1 гр.
Кондитерская посыпка 20 гр.
Время приготовления: 3 ч
ШАГ 1:
Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст.л. сахара и теплое молоко (все).
ШАГ 2:
Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст.л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.
ШАГ 3:
Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).
ШАГ 4:
Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.
ШАГ 5:
Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким ,сливочным маслом.
ШАГ 6:
Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.
ШАГ 7:
Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.
ШАГ 8:
Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.
добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.
ШАГ 10:
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли...
ШАГ 11:
Обомните пышное тесто.
ШАГ 12:
Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.
ШАГ 13:
Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.
ШАГ 14:
Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.
ШАГ 15:
Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.
ШАГ 16:
Украсьте.
ШАГ 17:
Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.
ШАГ 18:
Вот какой красавец в разрезе.
ШАГ 19:
Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!
