Сытный картофельный салат с обжаренными овощами под чесночно-йогуртовой заправкой
Вам понадобится:
• 4 средних картофеля
• 1 красный сладкий перец
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 стакан кукурузы
• Растительное масло для обжаривания
Для заправки:
• 2 чайных стакана по 125 мл натурального йогурта
• 0,5 стакана (125 мл) майонеза
• соль - по вкусу
• специи: паприка, свежий или сушеный чеснок - по вкусу
• небольшой пучок укропа
Приготовление:
1️⃣ Картофель отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками
2️⃣ Лук порежьте полукружьями, перец - соломкой, морковь натрите на крупной терке
3️⃣ В сковороде разогрейте немного масла, сначала обжарьте лук 2–3 минуты, затем добавьте перец, морковь и готовьте до мягкости
4️⃣ В конце добавьте кукурузу, перемешайте и подержите на огне ещё 4–5 минут
5️⃣ В миске смешайте йогурт и майонез, добавьте соль и специи
6️⃣ Соедините картофель, обжаренные овощи и заправку
7️⃣ Добавьте мелко нарезанный укроп и аккуратно перемешайте
