Друзья, всем доброе утро 👍
Зарайская коврижка - история старинного блюда
Упругая и нежная зарайская коврижка похожа больше на шоколадный маффин, чем на привычный пряник. Сначала это был просто медовый хлеб: к основе из ржаной муки добавляли большое количество мёда и ягодный сок.
Она часто подавалась на семейных торжествах, свадьбах и народных гуляниях. Ее изготовление передавалось из поколения в поколение. Через несколько столетий рецепт стал меняться.
У старинного медового десерта в XXI веке появилось много современных вкусов: с манго, с кофе, с черным шоколадом, с имбирем, апельсином, перцем. Готовое изделие покрывается глазурью и украшается орехами или цукатами.
***********************
➡️ Наш чат для общения
