🍽️ Рубрика: «Еда после работы: без духовки и без слёз» № 15
Тушёная капуста по‑деревенски: когда хочется чего‑то тёплого, а не подвигов на кухне.
▪️ Капуста — 500 г: пусть будет та, что хрустит, пока её шинкуют, и становится нежной, когда её любят.
▪️ Морковь — 1 шт.: пусть будет ярким напарником, который не тянет одеяло на себя.
▪️ Лук — 1 шт.: нарежьте так, чтобы он не выглядел обиженным — в этом блюде у него важная роль.
▪️ Томатная паста — 1 ст. л.: чтобы добавить тот самый вкус — понятный, без выкрутасов.
▪️ Масло — 3 ст. л.: пусть всё спокойно обжаривается, без суеты и брызг.
▪️ Соль, перец, щепотка тмина — по вкусу: чтобы было просто вкусно, и точка.
😎 Как готовить:
На разогретой сковороде масло должно почувствовать себя нужным — дайте ему минуту прогреться.
Сначала лук пусть подрумянится до состояния «я тут главный», потом добавьте морковь — пусть они договорятся за пару минут.
Капусту кидайте следом, перемешайте и дайте ей понять, что сейчас начнётся самое приятное: томление.
Уменьшите огонь, накройте крышкой — пусть она потихоньку теряет хруст, но не надежду, через 10 минут добавьте томатную пасту, соль, перец и тмин, перемешайте, будто собираете все вкусы в одну компанию.
Пусть потушится ещё минут 15 до состояния «уже пахнет домом».
Если кажется суховато — плесните полстакана воды, пусть капуста не переживает.
P.S. В деревне знают: лучшая тушёная капуста та, которую едят прямо из сковороды, пока никто не видит. 😉
