ПРОХЛАДНЫЙ СЕГОДНЯ
MAX ·
#Рецепт Шоколадные кексы 🥧
Ингредиенты (примерно на 9 небольших кексов):
пшеничная мука — 120 г;
молоко — 80 мл;
сливочное масло — 75 г;
сахар — 75 г;
какао-порошок — 2,5 ст. л.;
яйцо куриное — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.
Как готовить:
В небольшом сотейнике или кастрюле соедините молоко и сливочное масло.Прогрейте, пока масло не растворится.
Всыпьте сахар и какао-порошок. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения, но не кипятите.
Перелейте шоколадную массу в глубокую миску и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Вбейте в остывшую основу яйцо и перемешайте.
Просейте муку (это поможет какао равномернее распределиться и избежать комочков) и добавьте разрыхлитель. Постепенно введите сухую смесь в шоколадную основу и вымешайте до однородности. По консистенции тесто должно напоминать сметану средней густоты.
Разложите тесто по силиконовым формочкам, заполняя их примерно наполовину. Силиконовые формочки обычно не нужно дополнительно смазывать или застилать бумагой.
Поставьте формочки в жаропрочную форму или на противень и отправьте в духовку, заранее разогретую до 180 °C.
Выпекайте 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проколите кекс в центре. Если шпажка выходит сухой или с отдельными сухими крошками — готово. Если на ней остаётся жидкое тесто — подержите ещё 5–7 минут.
Готовые кексы выньте из формочек и остудите на металлической решётке.
несколько советов
Качество какао. От него напрямую зависит вкус, поэтому берите хороший какао-порошок.
Замена ингредиентов. Сливочное масло можно заменить жирной сметаной, а молоко — кефиром или даже растительным маслом. Иногда такая замена делает текстуру чуть более воздушной.
Насыщенность. Если хотите более выраженный шоколадный вкус, увеличьте количество какао.
Декор. Остывшие кексы можно посыпать сахарной пудрой, какао, украсить свежими ягодами, орехами или полить глазурью.
Наш 💬 чат
