Закусочный рулет с грибами.
Ингредиенты для основы:
Морковь — 600 г
Яйца — 5 шт.
Соль, перец и специи — по вкусу
Растительное масло для жарки
Для начинки:
Творожный сыр — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Приготовление:
Морковь натереть на мелкой тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить соль, перец и специи.
Полностью остудить.
Отделить желтки от белков. Желтки добавить к остывшей моркови и перемешать.
Белки взбить до пышной устойчивой массы.
К взбитым белкам добавить морковную
смесь и аккуратно перемешать до
однородности.
Выложить массу на противень,
застеленный пергаментом, равномерно
распределить.
Выпекать при 180°C примерно 15 минут.
Остудить корж.
Добавляем грибы, обжариваем
Для начинки обжарить мелко нарезанные грибы с луком, остудить. Творожный сыр смешать с измельчённым укропом.
Смазать морковный корж творожным сыром, распределить грибы с луком.
Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в плёнку и убрать в холодильник для стабилизации.
