🔥 Топ 3 закусочных рулета ↓
Все рулеты готовим за день до
празднования и храним в холодильнике,
герметично упакованные. Срок хранения
максимум 2 дня
1. Сырно-мясной рулет:
🔹 500-600 гр куриного филе или готового
фарша
🔹 350 гр сыра
🔹 200 гр сметаны
🔹 4 яйца
🔹 1 лук
🔹 1 морковь
🔹 соль/специи (суш.чеснок, сладкая
паприка, хмели-сунели)
— смешиваем яйца с сыром, сметаной и специями. Распределяем основу на силиконизированном пергаменте в форме прямоугольника и отправляем в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут;
— для начинки: куриное филе измельчаем до состояния фарша в блендере и добавляем специи (можно использовать готовый фарш). Лук мелко нарезаем и обжариваем с натертой морковью;
— по остывшему коржику распределяем сначала фарш со специями, а сверху зажарку;
— сворачиваем в плотный рулет. Перекладываем рулет на фольгу и отправляем запекаться при 180 гр на 45 мин. Потом необходимо верхушку чуть подкрасить, добавить температуру до 200° и запекать ещё 15 минут
2. Шпинатный рулет с форелью:
150 гр шпината
3 яйца
50-60 гр муки
творожный сыр
с/с форель
соль
— шпинат заливаем кипятком, чтоб стал мягким. Сливаем воду и даем остыть;
— добавляем к шпинату яичные желтки, соль и пробиваем блендером до однородности. В конце добавляем
просеянную муку и хорошо
перемешиваем;
— белки необходимо взбить до крепких пиков и постепенно ввести в шпинатную основу, аккуратно перемешивая;
— выложить всю массу на
силиконизированный пергамент и
отправить в духовку при 180° на 10-15 минут
— после того как корж остыл, аккуратно убираем пергамент, смазываем корж творожным сыром, а поверх вкладываем рыбку;
— сворачиваем в плотный рулет, перекладываем на фольгу или пищевую плёнку и убираем в холодильник
3.Сырно-крабовый рулет:
🍥 200 гр сыра
🍥 1 яйцо
🍥 2 ст.л сметаны
🍥 1 морковь (весом 50-60 гр)
🍥 100 гр крабовых палочек
🍥 100 гр плавленого сыра
🍥 1 зуб чеснока
🍥 соль/специи
— морковь и сыр натираем на крупной тёрке, добавляем яйцо, сметану и соль со специями. Всё хорошо перемешиваем;
— выложить всю массу на силиконизированный пергамент, по желанию посыпать кунжутом и отправить в духовку при 180° примерно на 20 минут;
— для начинки: крабовые палочки разделяем на волокна, натираем туда плавленный сыр и чеснок. Все хорошо перемешиваем;
— остывший корж переворачиваем, выкладываем начинку не доходя до края и сворачиваем в плотный рулет;
— заворачиваем рулет в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник
